NUTRITION ET HYDRATATION EN EHPAD : CONNAITRE LES BESOINS NUTRITIONNELS DES PERSONNES AGÉES EN EHPAD, PRÉVENIR LES RISQUES DE DÉNUTRITION ET DÉSHYDRATATION JUSQU'À LA FIN DE LA VIE
Tarif inter : 390 € / participant Tarif intra : 2600 € / groupe
Formation créée le 21/09/2026.Version du programme : 1
Prochaine date
07/12/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heuresAccessibilité
OuiNUTRITION ET HYDRATATION EN EHPAD : CONNAITRE LES BESOINS NUTRITIONNELS DES PERSONNES AGÉES EN EHPAD, PRÉVENIR LES RISQUES DE DÉNUTRITION ET DÉSHYDRATATION JUSQU'À LA FIN DE LA VIE
Tarif inter : 390 € / participant Tarif intra : 2600 € / groupe
Le vieillissement de la population en EHPAD s’accompagne d’une prévalence accrue de la dénutrition et de la déshydratation, touchant souvent plus de la moitié des résidents. Les pathologies neurodégénératives et les troubles de la déglutition aggravent ces risques, impactant lourdement l'autonomie et la santé. Face à ces enjeux, les équipes soignantes et hôtelières manquent parfois de repères pratiques pour dépister et adapter l'accompagnement au quotidien. La H.A.S impose pourtant des normes strictes de suivi nutritionnel pour garantir la bientraitance et la qualité des soins. Former le personnel devient donc un levier éthique et managérial indispensable pour transformer le repas en un soin personnalisé.
Version PDFObjectifs de la formation
- Connaitre les besoins nutritionnels et hydriques des résidents en EHPAD
- Dépister précocement les risques de dénutrition et déshydratation en mesurant les indicateurs clés.
- Repérer les troubles de la déglutition pour prévenir immédiatement les risques de fausse route.
- Adapter les textures des aliments et des boissons selon les capacités physiques du résident.
- Enrichir les repas quotidiens de manière naturelle ou médicale pour optimiser les apports caloriques.
- Garantir une posture professionnelle face au refus alimentaire en phase palliative.
- Mettre en œuvre une alimentation plaisir pour les personnes en fin de vie.
Profil des bénéficiaires
- Tout professionnel intervenant dans l’alimentation des personnes âgées (services soin, hébergement, restauration..)
- Aucun prérequis spécifique
Contenu de la formation
MODULE 1 – Besoins nutritionnels de la personne âgée dépendante
- Les besoins nutritionnels
- La physiologie du vieillissement et ses conséquences
MODULE 2 – Troubles de la déglutition
- Repérer les troubles
- Adapter la texture (atelier pratique)
- Aider au repas et au positionnement du résident (atelier pratique, mise en situation)
- Hygiène dentaire et alimentation
MODULE 3 – Accompagnement de la dénutrition en institution
- Évaluer les capacités du résident, ses goûts et dégoûts
- Enrichissement (ateliers pratiques : enrichir au quotidien)
- Fractionnement
- Complémentation nutritionnelle orale
- Évaluation et outils de suivi
- Causes et conséquences
- Outils de repérage et diagnostic
- Évaluation des critères de gravité
- Manger main en EHPAD
MODULE 4 – Accompagnement de la déshydratation en institution
- Les besoins hydriques du sujet âgé
- Facteurs de risque de déshydratation
- Comment réhydrater?
MODULE 5 – Fin de vie et alimentation plaisir
- A quel moment devons-nous arrêter de « forcer »?
- Bénéfices / risques alimentation de fin de vie
- Apport hydrique
Évaluation
- Évaluation à chaud réalisée au sortir de la formation à partir d’un questionnaire transmis à chaque stagiaire, et d’échanges en groupe.
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Questionnaire de préformation et positionnement initial
- Questionnaire d’évaluation à chaud de la formation et positionnement final
- Questionnaire d'évaluation à froid
Ressources techniques et pédagogiques
- Apports théoriques
- La formation repose sur la mise en situation des stagiaires afin de faciliter la compréhension et l’appropriation des concepts abordés.
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Suite à votre demande d’inscription, notre équipe prendra contact avec vous dans les 48 heures par mail afin de finaliser votre inscription et de s’assurer de l’adéquation entre le besoin exprimé et la formation proposée. Les inscriptions sont closes au plus tard 15 jours avant la date de formation. Si votre situation nécessite des adaptations ou des aménagements, nous vous mettrons en relation avec notre référent handicap.